Dans le cadre de la tranche 2010-2011 du Plan d’Actions de Progrès (PAP), mis en œuvre au bénéfice des IAA agroalimentaires franc-comtoises. Les entreprises régionales ont retenu comme action collective prioritaire la « Performance logistique ». Cette démarche est pilotée par l’ARIATT et soutenue par le Conseil Régional de Franche-Comté, les départements du Doubs, du Jura et de la Haute-Saône,

En effet, avec des moyens de production performants et flexibles, l’organisation amont et aval des entreprises deviennent la clé de la réussite dans « la course contre la montre » pour livrer le client. Chacun des maillons de la chaîne logistique se doit d’être performant. Quand bien même les demandes des clients sont fractionnées et aléatoires, leur prise en compte par un processus de gestion des prévisions permet d’anticiper et d’agir plutôt que subir. La planification de la production permet elle d’organiser et d’adapter les moyens de production aux demandes des clients.

Quel que soit le mode de gestion retenu pour les étapes de stockage, d’expédition et de transport, ils doivent répondre précisément aux besoins des clients. C’est pour garantir cet impératif que la mise en place de cadres précis définissant les modalités de fonctionnement est nécessaire.

Déroulement :
Cette action collective a porté sur l’optimisation de la logistique des entreprises agroalimentaires régionales. Elle a permis d’accompagner un groupe pilote de 5 IAA franc-comtoises, sur une durée de 12 mois  de façon concrète : formation, diagnostic et suivi. Un rendu a également été effectué auprès de la filière permettant une présentation de la dynamique impulsée par cette démarche.

L’application au niveau national du Grenelle de l’environnement impose d’ici fin 2012 aux
entreprises, collectivités et administrations concernées la réalisation d’un bilan des émissions de
GES. Cette démarche s’inscrit directement dans la suite des accords passés lors de la Conférence
annuelle des Nations-Unies de Durban en 2011 qui prévoit un pacte global d’ici 2015 pour limiter
le volume d’émission des GES.
A ce contexte de lutte contre le changement climatique, s’ajoute la notion d’affichage
environnemental qui vise à informer et sensibiliser les consommateurs aux impacts
environnementaux des produits. Parmi ceux-ci figure en première place l’enjeu «
Carbone » : il sera présent sur l’ensemble des affichages, notamment sur les produits
alimentaires.
Face à ce cadre réglementaire, s’ajoute la hausse du coût des ressources
énergétiques. Le prix des énergies fossiles a pratiquement doublé en 10 ans,
l’amélioration de l’efficacité énergétique et l’atténuation de l’intensité carbone
sont devenus  un enjeu stratégique et managérial
majeur pour les entreprises.

Le programme collectif piloté par l’ARIATT financé par l’Agence Nationale pour le Développement de l’Environnement et de la Maitrise de l’Energie (ADEME) et le Fond Européen de DEveloppement Régional (FEDER) avait pour but de conduire les entreprises agroalimentaires franc-comtoises à travers cette démarche et de les accompagner dans la mise en place des plans d’action résultant des études.

L’action  a permis de mettre en évidence dans les
4 entreprises des émissions totales de 595 000 T de CO₂ dont plus de 90 %
sont dues à la production de la matière première. Cette particularité
fait que l’ARIATT a choisi lors de ses présentations et réflexions
de proposer aux entreprises un Bilan Carbone® proprement dit et
une « Contribution Carbone » reprenant les mêmes données mais
en écartant la production de la matière première principale : lait,
viande… (sont conservés à titre de matière première de second rang
les ingrédients utilisés dans la fabrication par exemple).

Parmi les émissions liées à la Contribution Carbone environ 5% (2 000 tonnes) ont été estimées
comme facilement économisables et ne nécessitant pas ou peu
d’investissements. Il s’agit notamment de la réduction des fuites
de gaz, du passage au super poids-lourd ou du changement de
conditionnement des produits de nettoyage.

Une description plus complète des différents résultats du programme est disponible dans la lettre ARIATT n°47

Si vous êtes intéressé par les résultats de ce programme, merci de contacter :
Jonathan COQUELIN à l'ARIATT au 03 81 25 04 00 ou stage@ariatt.fr  

La Franche-Comté est composée majoritairement de PME et de PMI ne possedant souvent pas les compétences en interne pour répondre aux problématiques énergétiques.  C’est pourquoi, l’ARIATT grâce au soutien de l’ADEME et du Conseil régional de Franche-Comté, a décidé de monter un programme collectif à destination des industriels de l’agroalimentaire franc-comtois.

L’objectif de l’action portée par l’ARIATT était de créer un programme collectif permettant de répondre aux attentes des entreprises agroalimentaires. Ce programme a fait appel à des experts dans le domaine de l’énergétique, qui sont intervenus dans un délai relativement court et avec de faibles investissements financiers pour les entreprises. L’articulation du programme a permis de répondre au mieux aux différentes attentes des industriels.

Pour ceux souhaitant une évaluation rapide du potentiel d’économies d’énergie de leur site, le pré-diagnostic a constitué une réponse adaptée, grâce à la mise en place d'une véritable comptabilité de l'énergie.

Le diagnostic fut quant à lui une solution proposée aux entreprises souhaitant une étude poussée de leurs équipements de production avec des conseils étudiés spécifiquement pour leur structure.

Pour plus d'informations sur ce programme, merci de contacter :
Jonathan COQUELIN à l'ARIATT au 03 81 25 04 00 ou stage@ariatt.fr