L'ARIATT a été partenaire de ce programme qui s'est terminé en avril dernier.

Ce projet qui était piloté par l'ENSMM, visait à protéger les surfaces en contact avec les produits agroalimentaires, en les recouvrant par des revêtements élaborés à partir de protéines ou peptides végétaux fonctionnalisés.

L'action était financée par l'ADEME et associait deux centres INRA spécialisés dans la bioadhésion, l'INRA de Nantes et l'INRA de Massy, ainsi que diverses sociétés impliquées dans l'agroalimentaire et les biotechnologies.


L'ARIATT avait pour mission de :

- recenser les entreprises agroalimentaires de Franche-Comté susceptibles d'accueillir un tel projet,
- établir le lien entre les entreprises agroalimentaires de Franche-Comté et l'ensemble des partenaires,
 
L'ARIATT diffusera aussi, au bon vouloir des partenaires, les informations considérées comme non confidentielles auprès de l'ensemble des industriels de la région et des centres de compétence associés.

Dans le cadre du Réseau Alimentaire Grand Est (RAGE*), l’ARIATT s’est lancée fin 2006 dans la réalisation de 2 programmes collectifs : « Terroir et Nutrition » et « Produits agroalimentaires et Eco-conception des emballages ».

* RAGE regroupe 5 CRITT (Centre Régional d'Innovation et de Transfert de Technologie) dont l'ARIATT, impliqués dans l'activité économique agroalimentaire des régions suivantes : Alsace, Bourgogne, Champagne Ardenne, Franche-Comté et Lorraine. L'objectif de ce réseau est de coordonner et d'effectuer des études thématiques avec la collaboration de partenaires de l'industrie agroalimentaire du Grand Est (un par région).

Terroir et Nutrition

Le premier programme a visé à sélectionner, dans chaque région du grand est, un produit typique, d’en dégager des marqueurs nutritionnels positifs et d’en établir une emprunte nutritionnelle. Ces résultats devrant faire émerger les atouts et les faiblesses de chaque produit cible de manière à en extraire des axes de communication marketing ainsi que des pistes d’amélioration. La finalité étant d’optimiser la qualité nutritionnelle du produit selon les recommandations du PNNS et de l’AFSSA.
Fin 2007, les régions ont sélectionné leurs produits : la choucroute pour l’Alsace, les escargots à la bourguignonne pour la Bourgogne, le fuseau lorrain pour la Lorraine , le comté pour la Franche Comté.
Les critères nutritionnels sélectionnés ont été analysés à la fin de cette même année. L’analyse des résultats ainsi que les premières pistes de communication sont parvenus fin avril 2008, un recueil destiné à la diffusion auprès des industriels des 5 régions a ensuite être rédigé en septembre 2008.

Ce programme s’est fait en collaboration avec les 5 CRITT du Grand Est : le CRITT Aérial (Alsace), le Welience agroalimentaire (Bourgogne) et le CNRT Emballage-Conditionnement (Champagne-Ardenne),l’AGRIA (Lorraine), l’ARIATT (Franche-Comté) ainsi que le CIGC pour la partie comté en Franche Comté.